手作りの給食を心がけています。

原材料の分かる安全な食品を選び、素材の味を活かした料理の提供に努めています。また、献立の組み合わせや調理法、味付けが食育教材となるような献立作りに心掛けています。苦手な食材も食べられるように、見た目の彩りや味のバランスに気を付け、匝瑳市らしい給食作りを進めています。平成23年度からは、特に「減塩」を意識した献立の作成に取り組んでいます。

旬の地場産食材を使用します（地産地消の推進）

市内産、県内産の食材を使って、季節を感じていただけるような献立作成に努めています。

日本型の食事（和食）を大切にしています

ごはんの日（週3回および8の付く日）を中心に、米、魚介、大豆、野菜、海藻などを使った和食の献立を多く取り入れています。

また、白米に発芽玄米や市内産麦を混ぜたごはんを提供しています。

"噛む"ことを意識した献立作成をしています

サラダや和え物の野菜は、食感を残してかみごたえのあるように調理しています。食材の選定や調理法の工夫、煮干しなどの提供を通して"噛む"ことを意識した献立を作成しています。

学校給食摂取基準の表示をします

成長期の健康と栄養について理解していただくために、予定献立表に日々のエネルギー、たんぱく質、脂質、カルシウム、塩分の量について表示します。

毎月19日は「食育の日」、月1回の「地産地消デー」の献立を実施しています

「食育の日」、「地産地消デー」の実施を通して、食事の大切さや楽しさ、食べることの喜びなど、食への理解を深めます。